Çin Eriştesi

200gr. Çin eriştesi (ince olanlarından)

Yarım turp (küçük boy turbun yarısı)

1 Küçük patates

1 Kök ıspanak

Küçük bir parça pırasa

Küçük bir parça beyaz lahana

2 Büyük diş sarımsak

4 Taze fasulye

1 Taze soğan

1 Minik havuç

Yarım kırmızı biber

2 Sivri biber

2 Büyük boy mantar

3 Yemek kaşığı soya sosu

Sıvı yağ, tuz

Köri, karabiber

Yapılışı: Patates, turp, havuç, taze fasulyeler, biberler, lahana, pırasa temizlenir yıkanır ve ince kibrit şeklinde kesilir. Hazırlanan sebzeler tencereye alınır. Sebzelere sıvı yağ ilave edilip, sebzeler sotelenir. İnce ince doğranmış ıspanak ve sarımsaklar, doğranmış mantarlar, kibrit şeklinde kesilmiş taze soğan da tencereye aktarılıp 1-2 dakika daha sotelenir. Yeterince su ilave edilir, 1 taşım kaynatılır. Erişte, soya sosu, baharatlar, tuz konur. Erişte yumuşayana dek pişirilir.