El İşi Defter Kapları

Bu blogda çok güzel el işi defter kapları var.

Değişik Tığ İşleri

Bu güzel ve değişik tığ işlerini şurada buldum…

Tutacaklar

Kedi şeklindeki sevimli tutacakları şuradaki blogda buldum.

Şekerpare

1 Yumurta

125gr. Yumuşak margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 Su bardağından 2 parmak eksik irmik

Aldığı kadar un

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

Şerbeti için:

2 Su bardağı şeker

2 Su bardağı su

Çeyrek limonun suyu

Yapılışı: Margarin, pudra şekeri, yumurta karıştırılır. Un, irmik, vanilya, kabarma tozu eklenir. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılır, yuvarlak şekiller verilir. Yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine fıstık batırılır. Hazırlanan şekerpare fırında pişirilir. Şerbet malzemeleri tencere alınır, kaynatılır. Soğuk tatlının üzerine sıcak şerbet dökülür. Tatlı 1 gece dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Ispanaklı Kıymalı Börek

İçi için:

Kıyma, haşlanmış ıspanak, soğan,

Salça, sıvı yağ, maydanoz, tuz, karabiber

Sosu için:

1 Şişe soda

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı yoğurt

2 Yumurta

Ayrıca:

4 Yufka

1 Küçük yumurta

Çörekotu

Yapılışı: İncecik doğranmış soğan ve kıyma sıvı yağda kavrulur. Salça eklenip kavrulur. Ispanak, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber katılır karıştırılır. Sos malzemeleri bir kapta çırpılır. Yufkalar iri parçalara kesilir. Yufkalar tepsiye aralarına sostan sürülerek ve içten serpilerek konur. 1 Küçük yumurta çırpılır, böreğin üzerine sürülür. Böreğin üzerine çörekotu serpilir, fırında pişirilir.

Sebzeli Sulu Köfte

1 Büyük patates

1 Havuç

3 Yeşil biber

1 Soğan

1 Su bardağı mısır

1 Yemek kaşığı salça

Sıvı yağ, tuz

Köftesi için:

250gr. Tavuk kıyması

1 Avuç pirinç

1 Soğan rendesi

Maydanoz, tuz

Karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, nane

Yapılışı: Köfte malzemeleri bir kaba alınır yoğrulur ve küçük toplar yapılır. Köfteler un serpilmiş bir tepsiye konur, una bulanır. Hazırlanan köfteler buzdolabına kaldırılır. Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Salça eklenip salça da kavrulduktan sonra doğranmış sebzeler ve mısır ilave edilir. Yeterince su, tuz konur 1 taşım kaynatılır. Köfteler tencereye eklenir ve yemek pişirilir.

Tavuklu Patlıcan

350gr. Kuşbaşı tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz)

650gr. Patlıcan

3 Taze soğan

1 Taze sarımsak

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 Yemek kaşığı domates salçası

Sıvı yağ, maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber

Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulur, uzun uzun doğranır ve tuzlu suda bekletildikten sonra yıkanır. Hazırlanan patlıcanlar kızartılır, bir kenarda bekletilir. Taze soğanlarla taze sarımsak ince doğranır sıvı yağda birlikte kavrulur. Tavuk etleri eklenir kavurmaya devam edilir. Salçalar konur, 1-2 dakika daha kavrulur. Doğranmış maydanoz, tuz, baharatlar katılır karıştırılır. Tavukların üzerlerine kızarmış patlıcanlar dizilir, 2 su bardağı sıcak su konur ve yemek pişirilir.

Değişik Kek

250gr. Margarin

3 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

2 Su bardağı un

50gr. Kakao

1 Kabartma tozu

Ayrıca:

Yarım su bardağı süt

Üzerine:

1 Paket çikolata sosu

2 Su bardağı süt

Yapılışı: Margarin eritilir yarısı karıştırma kabına alınır. Margarine süt, şeker, kakao eklenir mikserle çırpılır. Bu karışımın 1 su bardağı ayrılır, buzdolabına kaldırılır. Karıştırma kabında kalan kakaolu karışıma kalan margarin ve yumurtalar ilave edilir çırpılır. Unla, kabartma tozu konulup çırpıldıktan sonra yağlanmış borcama dökülür ve fırında pişirilir. Kek sıcakken iri parçalara kesilir soğutulur. Ayrılan 1 su bardağı kakaolu karışıma yarım su bardağı süt eklenip kaynatılır. Kakaolu karışım sıcakken kekle karıştırılır. Hazırlanan kek streç folyo serilmiş büyük bir kâseye konur, biraz bastırılır. Buzdolabında 1 saat bekletilir, uygun bir servis tabağına ters çevrilir. Üzerine 2 su bardağı sütle pişirilmiş çikolata sosu sıcak olarak dökülür. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra üzerine hindistan cevizi serpilir, ikram edilir.

Sebzeli ve Kıymalı Börek

5 Yufka

İçi için:

300gr. Kıyma

1 Patates, 1havuç

1 Kabak, 1 pırasa

1 Soğan, 1 yeşil biber

1 Kök ıspanak, 10 mantar

Dereotu, maydanoz

Kırmızı toz biber, pul biber,

Karabiber, tuz

Sıvı yağ

Sosu için:

3 Yumurta (sarısının biri ayrılmış)

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı: Yemeklik kesilmiş soğan, yeşil biber, pırasa sıvı yağda kavrulur. Kıyma eklenir kavrulur. Patates, havuç, kabak rendelenir kıymaya ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Küp kesilmiş mantar, ince kesilmiş ıspanak, dereotu, maydanoz, baharatlar, tuz konulur 5-6 dakika daha kavrulur. Sos malzemeleri bir kaba alınıp çırpılır. İri parçalara bölünmüş yufkalar tepsiye aralarına sosundan sürülerek ve sebzeli kıymalı içten serpilerek döşenir. Böreğin üzerine az sıvı yağla çırpılmış yumurta sarısını sürülür. Çörekotu, susam, haşhaş serpilir ve fırında pişirilir.

El Açması Börek

Hamuru için:

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 Yumurta (2 sarısı üzerine)

1 Kabartma tozu

Aldığı kadar un, tuz

İçi için:

1 Küçük kâse kıyma (265gr.)

1 Büyük soğan

1 Küçük kırmızı dolmalık biber

1 Küçük sarı dolmalık biber

1 Yeşil biber

2 Büyükçe patates

Sıvı yağ, maydanoz, tuz

Yapılışı: Süt, yoğurt, yağ, yumurtalar karıştırılır. Un, kabartma tozu, tuz eklenir ve ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamur 8 parçaya kesilir, bezeler yapılır. Hamurun biri merdaneyle açılır. Bir kenarına içten konur rulo şeklinde sarılır. Gül böreği şekli verilir tepsiye konur. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır, tepsideki böreğin etrafına sarılır. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür, fırında pişirilir.

İçinin yapılışı: Patatesler (patatesler çiğden konacak haşlanmayacaklar), biberler, soğan küp küp doğranır sıvı yağla birlikte tavaya alınır. Patatesler yarı yarıya pişene dek kavrulur. Kıyma eklenir ve kavrulur. Doğranmış maydanoz, tuz katılır 1-2 dakika daha çevrilir ocaktan alınır.

Etli Karnıyarık

Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz koyun eti az sıvı yağda rengi dönene dek kavrulur. Yeterince su eklenir, et yumuşayana kadar haşlanır. Yemeklik doğranmış soğanla yeşil biberler sıvı yağla birlikte kavrulur. Haşlanan et katılır karıştırılır. Doğranmış mantar ilave edilir kavrulur. Salça, doğranmış maydanoz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, tuz eklenir ve 1-2 dakika daha kavrulur. Haşlanan etin suyu ilave edilir, açık kıvamlı sos haline gelene kadar pişirilir. Süzülür ve bir kenarda bekletilir. Patlıcanlar karnıyarıklık hazırlanır, tuzlu suda bir süre bekletildikten sonra yıkanır. Patlıcanlar kızartılıp, kâğıt havluda fazla yağları alınır. Tepsiye dizilir, içlerine etli harçtan konur. Etli harcın süzülmüş olan salçalı suyu da tepsiye dökülür. Etli karnıyarıkların üzerlerine dilimlenmiş biber ve domatesler konulduktan sonra fırında pişirilir.

Yaban Mersinli Kek

2 Yumurta

1 Su bardağı şeker

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım limonun suyu

Limon kabuğu rendesi

1 Çay bardağı dolmalık üzüm

1 Çay bardağı yaban mersini

1 Yemek kaşığı kakao

2 Vanilya

2 Çay kaşığı karbonat

1,5 Su bardağı un

Yapılışı: Yumurtalarla şeker köpük köpük olana ve krema kıvamına gelene dek mikserle çırpılır. Süt, limon suyu, yağ eklenir çırpmaya devam edilir. Un, karbonat, vanilyalar ilave edilir karıştırılır. Limon kabuğu rendesi yaban mersini ve dolmalık üzüm (üzüm sıcak suda bekletilmiş olacak) katılır karıştırılır. Kek hamurunun yarısı yağlanmış tepsiye dökülür. Kalan hamura kakao karıştırılır ve tepsiye dökülür. Hazırlanan kek hamuru fırında pişirilir.

Köfteli Şehriye Çorbası

Ramazan boyunca çok yoğun olacağımdan dolayı blog blog gezemeyeceğim. Bu yüzden blog tanıtımlarına ramazan ayı bitene dek ara veriyorum. Ramazan boyunca her hafta üç veya dört yemek, börek, tatlı tarifleri yayınlamaya çalışacağım. İlk tarifim köfteli şehriye çorbası. Derin dondurucudaki artmış tavuk kıymasını görünce aklıma köfteli çorba yapmak geldi. Nasıl bir çorba yapayım diye düşünürken, annem köfteli tel şehriye çorbası yapmamı istedi. Tavuk köfteleri şehriye çorbasına farklı bir lezzet kattı.

Köfteli Şehriye Çorbası

2 Çay bardağı tel şehriye

1 Yemek kaşığı margarin

1 Yemek kaşığı salça

Sıvı yağ, tuzot, karabiber

Köftesi için:

150gr. Tavuk kıyması

Yarım kahve fincanı rondodan geçirilmiş bayat ekmek

1 Minik soğan (rendelenmiş)

Yedi türlü baharatı, tuz

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı: Köfte malzemeleri bir kaba alınır ve yoğrulur. Misketten daha küçük köfteler yapılıp, yağda kızartılır. Tencereye margarinle sıvı yağ konulur. Margarin eritilip, salça eklenir kavrulur. Yeteri kadar su ilave edilir kaynatılır. Şehriye, kızarmış köfteler, tuzot, karabiber katılır ve şehriyeler yumuşayınca ocaktan alınır.

Hindistan Cevizli Tatlı

3 Yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi rendesi

1 Su bardağı yoğurt

1 Kahve fincanı sıvı yağ

2 Kahve fincanı şeker

6 Kahve fincanı un

3 Yumurta

1 Kabartma tozu

1 Vanilya

File fındık

Şerbeti için:

3,5 Su bardağı şeker

4 Su bardağı su

Yapılışı: Şeker, yağ, yoğurt, yumurtalar, hindistan cevizi bir kaba alınır karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edildikten sonra karıştırılır. Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye dökülür. Üzerine file fındık serpilir fırında pişirilir. Şerbet malzemeleri tencereye konur kaynatılır. Tatlı soğuyunca üzerine ılık şerbet dökülür.

Patatesli Börek

4 Yufka

İçi için:

Haşlanmış patates

Soğan, salça

Sıvı yağ, margarin

Maydanoz, tuz

Sosu için:

1,5 Çay bardağı su

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yumurta

Üzerine:

1 Yumurta sarısı

Susam

Yapılışı: Soğanlar yemeklik doğranır, sıvı yağ margarin karışımında pembeleşene dek kavrulur. Haşlanıp doğranmış patatesler eklenir kavrulur. İnce kesilmiş maydanoz, tuz eklenip ocaktan alınır. Tüm sos malzemeleri bir kaba konulur çırpılır. Yağlanmış tepsiye iri parçalanmış yufkalar, aralarına sostan sürerek ve patatesli içten koyularak döşenir. Üzerine kalan sos sürülür. 1 Yumurta sarısı çırpılıp, böreğin üzerine sürülür. Patatesli böreğin üzerine susam serpilir ve fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Elmalı ve Havuçlu Kurabiye

1 Yumurta

Yarım su bardağı eritilmiş margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

Aldığı kadar un

İçi için:

2 Küçük elma

1 Havuç

3 Yemek kaşığı şeker

Tarçın

Yapılışı: Elmalar soyulup rendelenir, 3 yemek kaşığı şekerle birlikte pişirilir. İçine tarçın karıştırılıp ocaktan alınır. Havuç rendeledikten sonra elmalı harca (elmalı iç sıcakken) katılır ve karıştırılır. Kurabiyenin hamurunu hazırlamak için margarin, yumurta, pudra şekeri karıştırılır. Un, vanilya, kabartma tozu eklenir kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur merdaneyle açılır, üzerine soğumuş olan elmalı içten serpilir. Rulo şeklinde sarılıp, 15 parçaya kesilir. Kurabiyeler kesik yerleri üstte gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Elmalı ve havuçlu kurabiyeler fırında pişirilir. Ilıkken üzerlerine vanilyalı pudra şekeri elenir.

Zarf Böreği

5 Yufka

Sosu için:

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı süt

2 Yumurta (sarsının birini ayırın)

100gr. Margarin

İçi için:

Peynir, maydanoz, pul biber

Yapılışı: Margarin eritilip, tüm sos malzemeleriyle birlikte bir kaba alınır ve karıştırılır. İç malzemesi de ayrı bir kapta karıştırılır. Yufkalar aralarına sostan sürülerek üst üstte konur. Kalan sos en üstteki yufkanın üzerine sürülür ve peynirli iç üstüne serpilir. Kenarlarından katlayarak kare haline getirilir. Börek 4 parça olacak şekilde kare kesilir. Sonra da küçük üçgenlere kesilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Çörekotu serpilir ve fırında pişirilir.

Sodalı Tavuk Ciğeri Kızartması

1 Şişe soda

1 Yumurta

Aldığı kadar un

Tuzot, karabiber, pul biber

Tavuk ciğeri

Yapılışı: Tavuk ciğeri hariç tüm malzemeler karıştırılır. Boza kıvamından biraz daha koyuca bir hamur hazırlanır. Tavuk ciğerleri hazırlanan hamura bulanır ve yağda kızartılır.

Dantel Yastık Örnekleri

Dantel yastık örneklerini şuradaki blogda buldum.

Tığ İşi Örtüler

Tığ işi örtüleri burada buldum.