Kore Yemekleri

                                                                          49 Days

                                                                     Rooftop Prince

                                                 The Secret Angel buradan izleyebilirsiniz….

       Playful Kiss buradan seyredebilirsiniz….

Kore dizilerini sevdiğimi şuradaki yazımda belirtmiştim. En son 49 Days, Rooftop Prince, The secret Angel, Playful Kiss adlı dizileri seyrettim çok güzel dizilerdi. Kore dizilerini seyrede seyrede Kore yemeklerine merak saldım. Kore yemeklerini ararken Lale hanımın blogunu buldum. Kore yemeklerine Lale hanımın blogundan ulaşabilirisiniz. Ayrıca buradan ve buradan da Kore yemeklerinin tariflerine ulaşabilirsiniz. 

Çin Eriştesi

200gr. Çin eriştesi (ince olanlarından)

Yarım turp (küçük boy turbun yarısı)

1 Küçük patates

1 Kök ıspanak

Küçük bir parça pırasa

Küçük bir parça beyaz lahana

2 Büyük diş sarımsak

4 Taze fasulye

1 Taze soğan

1 Minik havuç

Yarım kırmızı biber

2 Sivri biber

2 Büyük boy mantar

3 Yemek kaşığı soya sosu

Sıvı yağ, tuz

Köri, karabiber

Yapılışı: Patates, turp, havuç, taze fasulyeler, biberler, lahana, pırasa temizlenir yıkanır ve ince kibrit şeklinde kesilir. Hazırlanan sebzeler tencereye alınır. Sebzelere sıvı yağ ilave edilip, sebzeler sotelenir. İnce ince doğranmış ıspanak ve sarımsaklar, doğranmış mantarlar, kibrit şeklinde kesilmiş taze soğan da tencereye aktarılıp 1-2 dakika daha sotelenir. Yeterince su ilave edilir, 1 taşım kaynatılır. Erişte, soya sosu, baharatlar, tuz konur. Erişte yumuşayana dek pişirilir.

Tarçınlı Çikolatalı Kurabiye

125gr. Margarin (yumuşak)

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Yumurta

4 Yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 Kabartma tozu

2 Vanilya

Aldığı kadar un

1 Paket sütlü çikolata (80gr.)

1 Çay kaşığı tarçın

Yapılışı: Margarin, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilyalar eklenir kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur iki parçaya kesilir. Hamurun birine tarçın ve yarım paket küçük kesilmiş çikolata karıştırılır. Yuvarlak şekiller verilir. Diğer hamurdan parçalar koparılır, bazılarının içlerine çikolata parçaları konur yuvarlak şekiller verilir. Bazılarına da yuvarlak şekiller verilip, üzerlerine çikolata parçaları batırılır. Hazırlanan kurabiyeler fırında pişirilir.

Sebzeli Noodle

Piyazlık kesilmiş soğan sıvı yağla birlikte sotelenir. Kibrit biçiminde kesilmiş taze fasulye eklenir, sotelemeye devam edilir. Sırasıyla ince doğranmış karnıbahar, kibrit biçiminde kesilmiş patates, kabak, yeşil biber ilave edilir sotelenir (sebzeler biraz diri kalmalı). Yeterince su, tuz, karabiber, pul biber konur ve suyu kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca noodle, tavuk veya et suyu tableti, kimyon ilave edilir. Biraz sulu kalacak şekilde pişirilir.

Mantar Anahtarlık

Gönül hanımın yaptığı bu sevimli mantar anahtarlıkların şablonlarına buradan ulaşabilirsiniz.

Magnet

Bu şirin magneti buradaki blogda buldum.

Torba

Şuradaki blogda bulduğum torbaya bayıldım, çok tatlı.

Dekupaj

Şuradaki blogda birbirinden güzel dekupaj desenleri var.

Üzümlü Tart

Hamuru için:

1 Yumurta

125gr. Yumuşak margarin

3 Yemek kaşığı dolusu şeker

1Vanilya

1 Tutam tuz

Aldığı kadar un

Krema için:

2,5 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı dolusu un

5 Yemek kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı margarin

1 Vanilya

Üzeri için:

1 Paket tart jölesi

1 Kâse üzüm

Yapılışı: Krema malzemeleri tencereye alınır karıştırılır. Krema sürekli karıştırılarak pişirilir ve soğutulur. Margarin, yumurta, şeker karıştırılır. Un, tuz, vanilya konur kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur merdaneyle tart kalıbı boyutunda açılıp, yağlanmış tart kalıbına konur (benim işim olduğu için daha pratik yaptım hamuru kalıba koyup elimle yaydım). Çatalla hamurun üzerine hafifçe delikler açılır. Tart hamuru fırına konur, pişmeye bırakılır. Hamur ilk beş dakikanın içinde kabarırsa çatalla hafifçe tekrar delinir. Tart hamuru fırında pembeleşene dek pişirilir ve soğutulur. Tart kalıbından çıkarılır, içine soğumuş olan krema konur. Üzerine üzümler dizilir. Tart jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanır, üzümlü tartın üzerine dökülür. Üzümlü tart buzdolabında 2-3 saat bekletildikten sonra ikram edilir. 

Sebze Böreği

Yıllar önce Gülriz Sururi’nin Luna yağları için hazırladığı bir yemek programı vardı, programın adı A La Luna idi. Sebze böreği tarifini bu programdan almıştım.

50gr. Kıyma

50gr. Un

1 Çay bardağı soda

50gr. Haşlanmış taze fasulye

1 Küçük kabak

1 Küçük havuç

1 Yeşil biber

2 Taze soğan (ince olanlarından)

Kırmızı toz biber, tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı:  Kıyma, un, soda, baharatlar ve tuz karıştırılır. Sebzeler ince kibrit şeklinde kesilir. Sebzeler kıymalı karışıma katılır karıştırılır. Teflon tavaya sıvı yağ konur kızdırılır. Sebzeli karışımdan tavaya birer yemek kaşığı konur, arkalı önlü kızartılır.

Safranlı ve Mısırlı Pilav

1 Su bardağı pirinç

1 Su bardağı mısır

1 Kahve fincanı tel şehriye

1 Kahve fincanı sıcak su

Yeterince Sıcak tavuk suyu

1 Tatlı kaşığı dolusu safran

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Yapılışı: 1 Kahve fincanı sıcak suyla safran karıştırılır, bir kenarda bekletilir. Tel şehriye sıvı yağla birlikte pembeleşene dek kavrulur. Islatılıp yıkanmış pirinç eklenir kavrulur. Yeterince tavuk suyu, safranlı su, karabiber tuz ilave edilir pilav pişirilir. Pilav ocaktan alınır ve içine mısır katılır karıştırılır. Safranlı ve mısırlı pilav demlendikten sonra ikram edilir.

Sebze Çorbası

1 Patates, 1 kabak

1 Havuç, 1 kereviz

2 Küçük pırasa

200gr. Mantar

4 Minik soğan

1 Yeşil biber

1 Yemek kaşığı domates salçası

1 Yemek kaşığı biber salçası

1 Yemek kaşığı margarin, sıvı yağ

1 Yemek kaşığı dolusu un

Dereotu ve tuz

Yapılışı: Patates, kabak, kereviz, havuç ve soğanlar temizlenir. Sebzeler yıkandıktan sonra küçük küpler halinde doğranır. Pırasalar, yeşil biber temizlenip yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır. Margarinle sıvı yağ tencereye alınır, margarin eritilir. Hazırlanan sebzeler ilave edilir 4-5 dakika sotelenir. Doğranmış mantar eklenir 1-2 dakika daha sotelenir. Salçalar konur kavrulur. Un katılır biraz çevrilir ve yeterince su, tuz, ince doğranmış dereotu katılır. Sebzeler yumuşayana kadar çorba pişirilir.

El İşi Defter Kapları

Bu blogda çok güzel el işi defter kapları var.

Değişik Tığ İşleri

Bu güzel ve değişik tığ işlerini şurada buldum…

Tutacaklar

Kedi şeklindeki sevimli tutacakları şuradaki blogda buldum.

Şekerpare

1 Yumurta

125gr. Yumuşak margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 Su bardağından 2 parmak eksik irmik

Aldığı kadar un

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

Şerbeti için:

2 Su bardağı şeker

2 Su bardağı su

Çeyrek limonun suyu

Yapılışı: Margarin, pudra şekeri, yumurta karıştırılır. Un, irmik, vanilya, kabarma tozu eklenir. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılır, yuvarlak şekiller verilir. Yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine fıstık batırılır. Hazırlanan şekerpare fırında pişirilir. Şerbet malzemeleri tencere alınır, kaynatılır. Soğuk tatlının üzerine sıcak şerbet dökülür. Tatlı 1 gece dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Ispanaklı Kıymalı Börek

İçi için:

Kıyma, haşlanmış ıspanak, soğan,

Salça, sıvı yağ, maydanoz, tuz, karabiber

Sosu için:

1 Şişe soda

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı yoğurt

2 Yumurta

Ayrıca:

4 Yufka

1 Küçük yumurta

Çörekotu

Yapılışı: İncecik doğranmış soğan ve kıyma sıvı yağda kavrulur. Salça eklenip kavrulur. Ispanak, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber katılır karıştırılır. Sos malzemeleri bir kapta çırpılır. Yufkalar iri parçalara kesilir. Yufkalar tepsiye aralarına sostan sürülerek ve içten serpilerek konur. 1 Küçük yumurta çırpılır, böreğin üzerine sürülür. Böreğin üzerine çörekotu serpilir, fırında pişirilir.

Sebzeli Sulu Köfte

1 Büyük patates

1 Havuç

3 Yeşil biber

1 Soğan

1 Su bardağı mısır

1 Yemek kaşığı salça

Sıvı yağ, tuz

Köftesi için:

250gr. Tavuk kıyması

1 Avuç pirinç

1 Soğan rendesi

Maydanoz, tuz

Karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, nane

Yapılışı: Köfte malzemeleri bir kaba alınır yoğrulur ve küçük toplar yapılır. Köfteler un serpilmiş bir tepsiye konur, una bulanır. Hazırlanan köfteler buzdolabına kaldırılır. Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Salça eklenip salça da kavrulduktan sonra doğranmış sebzeler ve mısır ilave edilir. Yeterince su, tuz konur 1 taşım kaynatılır. Köfteler tencereye eklenir ve yemek pişirilir.

Tavuklu Patlıcan

350gr. Kuşbaşı tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz)

650gr. Patlıcan

3 Taze soğan

1 Taze sarımsak

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 Yemek kaşığı domates salçası

Sıvı yağ, maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber

Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulur, uzun uzun doğranır ve tuzlu suda bekletildikten sonra yıkanır. Hazırlanan patlıcanlar kızartılır, bir kenarda bekletilir. Taze soğanlarla taze sarımsak ince doğranır sıvı yağda birlikte kavrulur. Tavuk etleri eklenir kavurmaya devam edilir. Salçalar konur, 1-2 dakika daha kavrulur. Doğranmış maydanoz, tuz, baharatlar katılır karıştırılır. Tavukların üzerlerine kızarmış patlıcanlar dizilir, 2 su bardağı sıcak su konur ve yemek pişirilir.

Değişik Kek

250gr. Margarin

3 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

2 Su bardağı un

50gr. Kakao

1 Kabartma tozu

Ayrıca:

Yarım su bardağı süt

Üzerine:

1 Paket çikolata sosu

2 Su bardağı süt

Yapılışı: Margarin eritilir yarısı karıştırma kabına alınır. Margarine süt, şeker, kakao eklenir mikserle çırpılır. Bu karışımın 1 su bardağı ayrılır, buzdolabına kaldırılır. Karıştırma kabında kalan kakaolu karışıma kalan margarin ve yumurtalar ilave edilir çırpılır. Unla, kabartma tozu konulup çırpıldıktan sonra yağlanmış borcama dökülür ve fırında pişirilir. Kek sıcakken iri parçalara kesilir soğutulur. Ayrılan 1 su bardağı kakaolu karışıma yarım su bardağı süt eklenip kaynatılır. Kakaolu karışım sıcakken kekle karıştırılır. Hazırlanan kek streç folyo serilmiş büyük bir kâseye konur, biraz bastırılır. Buzdolabında 1 saat bekletilir, uygun bir servis tabağına ters çevrilir. Üzerine 2 su bardağı sütle pişirilmiş çikolata sosu sıcak olarak dökülür. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra üzerine hindistan cevizi serpilir, ikram edilir.